• recept

    Recept: pittige boerenkoolsoep

    Ik was nooit zo fan van boerenkool. Vroeger aten wij dit niet veel thuis omdat mijn vader het niet lust. Maar sinds kort heb ik toch ontdekt hoe lekker het is en verwerk ik het graag in soepen en in shakes. Vandaag deel ik graag een heerlijke pittige boerenkoolsoep met je. Boerenkool wordt als superfood in Amerika gezien. Wij als Nederlanders weten al langere tijd dat deze krachtpatser gezond is. Daarnaast wordt boerenkool in Nederland geteeld, waardoor het in de herfst en winter een duurzame groente is om te eten. Boerenkool bevat meer vitamine C dan een sinaasappel, 4 keer zo veel zelfs: in 100 gram boerenkool zit 120 mg…

  • recept

    Recept: overheerlijk bananenbrood

    Afgelopen week had ik mijn een eigen bananenbrood gemaakt en uitgedeeld. De reacties waren zo overweldigend dat ik besloot om het recept te delen. Ik heb al een bananenbrood-recept op mijn site staan. Maar deze was nog beter en wilde ik jullie niet onthouden.  Ingrediënten: 100 gram volkoren boekweitmeel 100 gram havermout 4 rijpe bananen (met van die spikkels) 4 eieren 200 gram dadels zonder pit 100 ml ongezoete plantaardige melk (amandelmelk of havermout is geschikt) 100 gram blauwe bessen 3 tl kaneel 1/2 tl zout 1 tl vanille extract 1 tl baking soda Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Meng de boekweitmeel en de havermout in een…

  • recept,  voeding

    Recept: homemade granola

    Granola is mijn favoriet om zelf te maken. Het is super simpel, snel klaar en mega voedzaam. Ik combineer granola met kwark en wat fruit als start van de dag. Daarnaast maak je gelijk een flinke voorraad dus je bent voorlopig klaar! Voor deze granola heb je het volgende nodig: 150 gram havermout 150 gram ongebrande en ongezouten noten 50 gram combinatie van verschillende pitten (zonnebloem en pompoen 1 eetlepel sesamzaad 2 theelepels kaneel 2 eetlepels kokosrasp 3 eetlepels honing 2 eetlepels kokosolie beetje zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Weeg alle ingrediënten af en meng de havermout met de pitten in een grote kom. Hak de noten…

  • recept

    Recept: maak je eigen golden milk

    In deze tijd van het jaar, als de dagen kort zijn, kan het heerlijk zijn om voor een warme drank te maken zoals Golden Milk. Het hoofdbestandsdeel hiervan is kurkuma. Maar ook de andere specerijen zorgen er gezamenlijk voor dat je een glas vol gezondheid hebt. De combinatie van de specerijen versterken elkaar. Volgens de Indiase Ayuverdische geneeskunst zorgt deze inwendige hitte voor het bevorderen van de bloedsomloop. Daarnaast bevatten specerijen veel vitamines en mineralen die bevordelijk zijn voor de gezondheid.  Ingrediënten voor 1 glas: 250 ml amandelmelk 2 TL kurkuma 1/2 TL kaneel 1/2 TL gember (poeder) 1/2 TL kokosolie Snufje zwarte peper Optioneel honing of ahornsiroop.  Bereidingswijze: Alle…

  • recept

    Recept: overheerlijke pastasaus

    De tijd van pakjes en zakjes is officieel voorbij. Tijd voor met liefde zelfgemaakte pastasaus. En geen paniek. Ook als je niet zo’n keukenprins(es) bent, maak je deze in een handomdraai. Benodigdheden: blender Ingrediënten voor een pastasaus van 4 personen: 1 eetlepel olijfolie 2 theelepels oregano 2 theelepels baslicum 1/2 theelepel suiker beetje citroen zout & peper naar smaak 8 vleestomaten blikje tomatenpuree Aan de slag Was de tomaten en snij ze in 8 partjes. Ontdoe ze van het groene hartje. Meng samen met de tomatenpuree de tomaten in de blender. Combineer met de olijfolie en de kruiden. Voeg de citroen er als laatst aan toe. Meng het tot een…

  • recept

    Recept: hartverwarmende Thaise pompoensoep

    Ik ben dol op soep. Een goedgevulde soep is een prima maaltijd voor de lunch met bijvoorbeeld een volkoren boterham met hummus. Een soep zit boordevol vitamines en geeft een verwarmend gevoel. Tijd voor mijn favoriet. Ik hou van een beetje pit in mijn eten. Daarom maak ik deze Thaise soep altijd iets pittiger. Als pittig niet jouw voorkeur heeft, gebruik dan minder peper. Ingrediënten (goed voor een flinke pan soep) 400 ml kokosmelk 1,5 liter groenteboullion 250 gram rode linzen (gedroogd) 1 flespompoen 1 stengel citroengras 1 rode peper (gebruik minder als je niet van pittig houdt) 2 cm gember (gebruik minder als je niet van pittig houdt) 1…

  • recept,  voeding

    Salades die je in een handomdraai maakt

    Ik ben dol op salades. Het is makkelijk, voedzaam en er zijn zoveel variaties. Vandaag deel ik 3 salades die ik zelf regelmatig maak. Quinoa-salade met spinazie en geitenkaas Ingrediënten per persoon: 75 gram quinoa 2 handenvol verse spinazie 10 gram pijnboompitten Halve gerookte kipfilet in blokjes Halve komkommer 50 gram geitenkaas in blokjes Halve avocado Bereidingswijze: Kook de quinoa in 200 ml water ongeveer 8 minuten Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn Snij de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snij er vervolgens kleine blokjes van Meng de spinazie, kipfilet, geitenkaas, avocado en komkommer in een kom Meng de warme quinoa erdoor en schep…

  • recept,  voeding

    Lekkere recepten om je dag goed te starten

    Ik hou van de ochtend. Ook al ben ik ’s ochtends niet (echt) aanspreekbaar, ik vind het lekker om vroeg op te staan en te weten dat ik de tijd heb. Mij klaar te maken voor de dag en alles op mijn eigen tempo te doen. Dat besef drong vanochtend tot mijn door toen ik in alle rust mijn ontbijt stond te maken. Waar ik ’s middags nog wel eens gehaast kan worden, alles moet snel snel, even tussendoor en ben ik een tikkeltje chagrijnig. In de ochtend neem ik alle tijd. Ook om even rustig mijn ontbijt te maken, en vandaag ook mijn lunch alvast voor te bereiden. Het…

  • recept

    Die pannenkoek is zo slecht nog niet…

    I have a confession to make. Ik ben dol op pannenkoeken. Maar echt, ik denk dat het mijn lievelingseten is. En dan eigenlijk ook nog de slechtste variant van tarwemeel met spek én kaas én stroop. Ik geef toe: ik ben niet Roomser dan de paus en eet af en toe ook echt wel zo’n pannenkoek. Tegelijkertijd ben ik ook op zoek gegaan naar de gezondere variant. Het leuke is eigenlijk dat er zo veel variaties zijn, dat het zonde is om het altijd bij die standaard pannenkoek te houden. Het is wel een beetje zoeken met de juiste verhoudingen. Vooral boekweit- of havermeel maakt je beslag een stuk dikker.…

  • recept,  voeding

    Recept voor het lekkerste bananenbrood

    Bananenbrood. Ik heb er een haat-liefde-verhouding mee. De ene keer is-ie super goed gelukt en is de smaak perfect, de volgende keer lijkt het nergens op en wil het deeg maar niet gaar worden. Van de week is het mij gelukt om een smaakvol bananenbrood te maken. Een waar ik oprecht trots op ben. Tijd om het recept te delen. Ingrediënten  100 gram havervlokken 100 gram havermeel 2 bananen 2 eieren snufje zout scheutje amandelmelk snufje kaneel handvol ongezouten noten handvol cranberries 1 TL kokosrasp 1 TL backing soda Bereiding: verwarm de over voor op 200 graden meng alle ingrediënten in een keukenmachine, even mixen en klaar is je beslag…

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial